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2019-05-24 10:32:35來源:快3时时彩遗漏
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——我省首屆手工制茶技能大賽見聞

 

快3时时彩遗漏 www.dnkll.icu 近日,在2019年陜西省手工制茶技能大賽中,我省安康、漢中、商洛三市13個區縣的110名手工制茶能手各施所長,“十八般武藝”盡數展現,卻異曲同工,將制茶的奧秘和絕技展現得淋漓盡致。

茶馬貿易下的生存技能

在秦嶺的屏障和巴山的庇護下,漢中、安康、商洛三市所處的秦巴山區,以海拔適中、冬無嚴寒夏無酷暑、空氣溫潤、光照及土壤條件極適宜于名優茶種生長而成為中國最早種茶、貢茶的地方,并進而成為我國近千年“茶馬貿易”的主要茶源,擁有最先走向世界的茶文化。

“殺青溫控牽扯到茶的品質,殺不好,直接影響茶葉口感、湯色和香氣。”從事制茶10多年的平利縣馬盤山生態農業觀光園有限公司的練香花說,“這些老一輩人都知道,攤晾的時間長短不一樣,殺青的溫度也會不一樣。他們都是靠產茶、制茶生活,這是生存本能!”

這幾乎是所有選手的“標準答案”。溫控是關鍵、揉捻要及時、排氣要合理、翻捏散揉攪要掌握好節奏……現場眾多選手的只言片語,滿滿都是與生俱來的制茶功夫,是一種深至血液里的“遺傳”。

脫貧攻堅下的手藝助力

上午10時,隨著省總工會副主席丁立虎的一聲令下,以“弘揚工匠精神,助力脫貧攻堅”為主題的陜西省手工制茶技能大賽,正式在女媧故里平利開賽。

比賽現場,數十個炒茶鍋一字排開,制茶能手們雙手一邊在炒茶鍋中翻炒,一邊抖落茶葉散團,隨著茶葉水分的減少,茶香陣陣撲鼻而來。

作為安康市表彰的全市助力脫貧攻堅“優秀企業家”,平利縣富硒堂茶業有限公司董事長王秀梅認為,炒茶這門傳統工藝是老輩們留下的寶貴技藝,大家不應該遺失,要在原有的基礎上繼承發揚,成為靠技能脫貧致富的手藝人。

持續發展下的守藝傳承

“要實現陜西茶產業的可持續發展,就得鼓勵更多制茶能手將這一手藝堅守下去!”漢中選手曹滿江說。

曹滿江是勉縣龍江茶葉專業合作社的負責人,這些年種了500多畝茶園。談起為什么要從事茶行業,他笑著說,子承父業,這是一種情懷。

如今,曹滿江的兒子曹海軍也走上了做茶“守藝”之路。懂得許多制茶技術的曹海軍,不僅成立公司助力當地脫貧攻堅,還堅持鉆研新的制茶技術,努力把這種制茶技能傳承下去。

付出總有回報。本次大賽中,曹滿江榮獲卷曲茶項目三等獎,他的兒子曹海軍更是青出于藍而勝于藍,成為全省3名卷曲茶一等獎獲得者之一。(本報記者 王何軍)

 

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